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diagrama de flujo del proceso de fabricación de hot dog

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Flujo Elaboracion de Hot Dog de PolloScribd

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Sal, Curasal MC Montafos H30 1/4 de hielo/agua Supro Systems M-112 1/4 de hielo/agua Grasa Molida Emulsin de piel 1/2 de hielo/agua Dextrosa Carragel BRK Eritorbato de Sodio Montecarmn 11325 Hot Dog Pollo 21630 Biosin Plus ST - 100 Tripa Nojax C23 (T = 6C) (T = 8C) (opcional) (T int.= 70 C) (externo) Agua Fra T DOG DE POLLO

Diagrama De Flujo De Elaboracion De Hot Dog Gratis Ensayos

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Hot dog. Hot Dog, Perros Calientes, Salchicha con Pan, como sean son los mejores del mundo…A ustedes alguna mujer o hombre se la ha negado cuando los invitas a comer un PERRO CALIENTE, creo que pocas personas dirán que nunca se le han negado a esta especialidad culinaria que aunque se prepara de una manera muy sencilla todo perrero (vendedor de Hot Dog) tiene su secreto, forma de .

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Ya que según Werner esta también es una de las funciones de este proceso. Al final del proceso obtuvimos 1117,4 g de salchichas. 16 VI. CONCLUSIONES • El color característico del hot dog se debe a la presencia de mioglobina en la carne o colorantes añadidos.

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ELABORACION DE HOT DOG DE CONEJO. 14 de julio de 2014 INGENIERIA Y TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CARNICOS Pgina 1 MARCO TEORICO 1.1. EMBUTIDOS ESCALDADOS Los embutidos escaldados se elaboran a partir de carne fresca, no completamente madurada. Estos embutidos se someten al proceso de escaldado antes de la comercializacin. Este tratamiento de calor se aplica con el fin de disminuir el contenido de .

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